Penne z pesto i sałatką z rukoli

Oj dawno coś nie zaglądałam tutaj. Mam wrażenie, że nawet trochę zapomniałam jak fajnie jest gotować i przy tym robić zdjęcia a potem dzielić się tym co wyszło. Ze zdjęć i z garnka oczywiście :) Na ten przepis wpadłam przy okazji programu "Ugotowani" i jego podstawowa wersja znajduje się tutaj.

Ja wykonałam swoją modyfikację po trosze z braku składników w sklepie a po trosze z chęci urozmaicenia. 

No to zaczynamy :)

Składniki:

500g makaronu typu penne

pęczek bazylii

pół słoiczka suszonych pomidorów

2-3 łyżki startego sera dojrzewającego typu olęder

pół słoiczka oliwek czarnych bez pestek

2-3 ząbki czosnku 

150ml oliwy z oliwek

sól

pieprz

Sałatka:

duuuuża garść rukoli

1 duży pomidor

5-6 czarnych oliwek

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

sól

pieprz

Makaron gotujemy w osolonej wodzie taką ilość czasu jaką zaleca producent. Ser ścieramy na tarce 

a resztę składników sosu pesto możemy lekko posiekać, aby było łatwiej miksować. Wrzucamy wszystko do miski i miksujemy na gładki sos. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Następnie podgrzewamy sos na patelni i gdy już będzie gorący dodajemy do niego ugotowany makaron. Mieszamy.

Przygotowanie sałatki jest proste i szybkie. Można ją stosować również jako dodatek do innych dań. Fajnie komponuje się np. z kurczakiem. Rukolę myjemy wrzucamy do miski. Pomidora kroimy wg uznania, oliwki w talarki, czosnek drobno siekamy. Całość polewamy oliwą, mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.

Całość prezentuje się tak :) Sałatka jest podana razem z makaronem, ale można też osobno, choć ja uważam, że te smaki wyjątkowo dobrze komponują się na jednym talerzu :)

Smacznego :)

I na koniec oskubana bazylia :)

Pomarańczowa sałatka z kurczakiem

Dziś tak na szybko. Jako, że ziąb na dworze niesamowity postanowiłam zrobić jakąś słoneczną sałatkę… Miałam też trochę gotowanego kurczaka więc oczywiście nie mógł się zmarnować :D

Przepis został zaczerpnięty z książki Kingi Czechowskiej „Sałatki na każdą porę roku”.

Pomarańczowa sałatka z kurczakiem:

Składniki:

2 pomarańcze

2 mandarynki

4 duże marchewki

2 filety z piersi kurczaka

500ml bulionu warzywnego

Sos:

150g jogurtu greckiego

100ml soku pomarańczowego

1 łyżka miodu lipowego

Kurkuma

Pomarańcze szorujemy i ścieramy z nich skórkę, cząstki owoców kroimy w kostkę. Obrane mandarynki dzielimy na jak najmniejsze cząstki.

Marchewki obieramy i wkładamy wraz z mięsem do wrzącego bulionu, gotujemy ok. 25 minut, odcedzamy, studzimy i kroimy w kostkę.

Jogurt łączymy z sokiem pomarańczowym, miodem i szczyptą kurkumy. Sałatkę polewamy sosem, mieszamy i posypujemy skórką z pomarańczy.

Taki jest przepis z książki. Ja pierś z kurczaka zastąpiłam mięsem z udka a także dałam dwie marchewki a nie cztery. Poza tym moim zdaniem należy też dać tylko odrobinę skórki pomarańczowej oraz 1 pomarańczę i 1 mandarynkę. Myślę, że można też dać więcej mięsa. Następnym razem zrezygnuję też z miodu, ponieważ sałatka wyszła jak dla mnie stanowczo za słodka. Smacznego! :)